L’interview Coworking Channel avec Johan Brun, à l’Hôtel de Warwick Paris

“À la découverte de l’Hôtel Warwick Paris,  un lieu d’exception au cœur de Paris, à quelques mètres des Champs Elysées” 

Découvrez nos interviews avec les experts de la Gastronomie Française et de l’Hôtellerie: L’interview Coworking Channel avec Johan Brun.

Paris, capitale mondiale de la gastronomie et de l’hôtellerie de prestige, nous a offert une expérience unique lors d’un événement exclusif organisé dans un club privé CDRE dédié à la restauration et l’hôtellerie.

À quelques mètres des Champs-Élysées, le somptueux hôtel  Warwick Paris nous a ouvert ses portes pour une immersion dans l’art de recevoir à la française.

Dans un cadre élégant et raffiné, nous avons découvert un menu d’exception signé par le grand chef de l’Hôtel Warwick Paris : un velouté de butternut soyeux, suivi d’un paleron de bœuf confit pendant 8 heures, fondant à souhait, et pour clore ce repas, un fondant au chocolat intense, sublimé par une touche gourmande.

Une symphonie de saveurs mettant en avant le savoir-faire des chefs français et la maîtrise des produits d’exception.

Cet événement prestigieux a réuni les grands experts de la gastronomie et de l’hôtellerie française : chefs gastronomiques, directeurs d’établissements, artisans passionnés, représentants des grandes écoles de formation aux métiers de la restauration, hôtellerie et fournisseurs de produits et services dédiés à ces métiers.

Des interviews exclusives nous ont permis de recueillir leurs visions sur l’évolution du secteur, l’importance de la transmission du savoir-faire et les défis du futur.

Le savoir-faire français reste une référence incontournable, alliant excellence, tradition et innovation. Plongez dans cet univers raffiné en découvrant nos entretiens exclusifs avec ces experts, témoins d’une passion et d’un engagement inégalés pour l’art de recevoir.

Un secteur dynamique et plein d’opportunités!
L’hôtellerie-restauration est l’un des rares secteurs où le chômage n’existe pas : la demande est forte et les opportunités nombreuses, tant en France qu’à l’international.

De la cuisine à la gestion d’établissement, en passant par l’événementiel et l’innovation culinaire, ce domaine évolue constamment. Des formations adaptées à tous les profils, du CAP au Master en Restauration et Innovation, permettent d’intégrer ce secteur passionnant et d’évoluer rapidement vers des postes de responsabilité. Une véritable voie d’excellence pour ceux qui souhaitent allier passion, créativité et perspectives d’avenir.

Nous tenons à remercier chaleureusement le club privé CDRE qui nous a accueillis pour cet événement unique, ainsi que tous les professionnels qui ont partagé avec nous leur expertise et leur passion.

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PARTICIPEZ AU CONCOURS “TROPHEE CDRE 2025”

Le 2 février 2025 est la date butoir de transmission du dossier numérique de l’Etude de Cas qui sera évalué par un jury composé de membres du CDRE France, enrichi d’anciens finalistes des précédentes années.

La proclamation des résultats qualificatifs individuels pour la finale nationale sera assurée dans la foulée. Quant au dénouement de ce trophée, il sera développé sous une forme totalement présentielle avec des épreuves organisées les 27 et 28 mars 2025, au Lycée Polyvalent d’Hôtellerie et de Tourisme de Gascogne à Talence. Enfin, la communication des résultats sera faite lors de la soirée de gala dans un lieu non connu à ce jour, en présence du parrain Anthony Torkington, Managing Director Relais & Châteaux.

Pour l’association, pas de doute, ce lien avec la nouvelle génération et cette transmission, restent une clef de voûte pour assurer la pérennité des métiers de l’hôtellerie et de la restauration avec bien souvent, lors de ces trophées, des jeunes aguerris, spontanés, instinctifs, qui font preuve de répartie et de grande maturité.

Nous vous invitons vivement à participer au prochain concours du Trophée CDRE 2025

“L’avenir est collectif. Prenons part à sa construction.”

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