Additifs alimentaires : l’alerte sanitaire des conservateurs

Additifs alimentaires : l’alerte sanitaire des conservateurs

De récentes études françaises de grande ampleur relancent le débat sur l’impact des conservateurs alimentaires sur la santé.
Menées par des chercheurs de l’Inserm, de l’INRAE, de l’Université Sorbonne Paris Nord, de l’Université Paris Cité et du Cnam, ces travaux pointent une association préoccupante entre certains conservateurs et des maladies chroniques.
Les résultats suggèrent un risque accru de cancers, notamment chez les consommateurs réguliers d’aliments ultra-transformés. Un lien est également observé avec le développement du diabète de type 2, maladie en forte progression en France.

Ces substances, largement utilisées pour prolonger la durée de conservation des produits industriels, sont omniprésentes dans l’alimentation moderne.
Les chercheurs soulignent que plus l’exposition est élevée, plus les risques augmentent.
S’il ne s’agit pas encore de prouver une causalité directe, les signaux sont jugés suffisamment forts pour alerter.
Ces données renforcent l’appel à une alimentation plus simple, moins transformée et plus transparente.
Elles interrogent aussi la réglementation actuelle sur l’usage des additifs alimentaires.
Un enjeu majeur de santé publique, au cœur de nos assiettes.

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